Una dintre cele mai delicioase rețete din categoria deserturilor de post, este rețeta de prăjitură de post cu cremă de griș și foi cu suc de roșii.
Ingrediente pentru rețeta de prăjitură de post cu cremă de griș și foi cu suc de roșii
Pentru 4 foi pe dosul tăvii de 24/36 cm:
12 linguri de ulei
12 linguri suc de roșii
5 linguri zahăr
400-450 gr făină
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
esență de rom
1 praf de sare
Pentru cremă:
1 l apă
4 linguri zahăr
200 gr griș
200 gr margarină
75-100 gr nucă de cocos
zeama și coaja de la o lămâie
400 gr gem de prune
50 gr miez de nucă
1 praf de sare
Mod de preparare pentru rețeta de prăjitură de post cu cremă de griș și foi cu suc de roșii
Pentru prepararea foilor pe dosul tăvii, se amestecă uleiul cu zahărul și puțină sare până la lichefierea zahărului, apoi se adaugă sucul de roșii, esența și făina cu bicarbonatul.
Se frământă un aluat elastic și nelipicios, pe care îl lăsăm 20 de minute la odihnit acoperit cu o folie de prospețime.
Apoi se împarte în 4 părți pe care le întindem și le coacem pe dosul tăvii unse, pentru 4-5 minute la 180 grade.
Pentru crema de griș, se fierbe apa cu zahărul, coaja de lămâie și puțină sare, iar când atinge punctul de fierbere, seadaugă grișul în ploaie amestecând continuu până se îngroașă ca o budincă.
Se stinge focul, se încorporează margarina și zeama de lăamâie, iar când se răcește,. Se adaugă nuca de cocos și se omogenizează.
Se asamblează prăjitura de post cu cremă de griș și foi cu suc de roșii.
Se așază prima foaie în tavă, se unge cu jumătate din crema de griș cu cocos, apoi se așază a doua foaie. Se unge cu gemul de prune amestecat cu miez de nucă măcinat, se așază a doua foaie, se întinde peste ea ultima parte de cremă și se acoperă cu ultima foaie. Se presează cu o greutate, un tocător sau o carte și se dă la rece pentru 4-5 ore, sau de seara până dimineața, pentru a se frăgezi foile și a se putea porționa frumos.